湘菜经典
日期：2017.07.05 点击数：3
【类型】期刊
【作者】本刊辑部
【期刊名】BOSS食尚
【内容提要】腊味合蒸 腊味合蒸是湘菜中的一道名菜，它的成名相传还与一位乞丐有关。从前，在湖南一小镇上有家饭馆，店主刘七为逃避财主逼债流落他乡，以乞讨为生。一日来到省城，因时近年关，人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他。刘七见天色已晚，早已饥肠辘辘，便把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净，加上些许调料装进蒸钵，蹲在一大户人家屋檐下，生起柴火蒸开了。 此时大户人家正在用餐，且席上嘉宾满座。酒过三巡，菜已上足，忽又飘来阵阵勾鼻浓香。
【年份】2013-01
【期号】第4期
【全文挂接】 获取全文
相关文章
- 1、湘菜的特点与发显历史 作者：彭哲林 年份：1989
- 2、湘菜两款 年份：2001
- 3、老腊肉新卖相:上铁板 垫锅巴 淋腊油 作者：本刊辑部 年份：2011
- 4、湖南腊肉、君山银针鸡片的加工技术 年份：2005
- 5、香辣油润湘菜肴 作者：元秀 年份：2010
- 6、过大年 作者：刘克锡 年份：2012