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- 麻辣鲜香一本就够
- 作者： 尚锦文化 日期：2014-01-01 来源 ：北京：中国纺织出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 中国
- 描述：麻辣鲜香一本就够
- 香辣油润湘菜肴
- 作者： 赵德贵 日期：2014-01-01 来源 ：东方食疗与保健 文献类型 ：期刊 关键词：辣子鸡 菜肴 湘江流域 湘菜 口味 湖南 菜系
- 描述：以湖南菜为代表的菜系简称“湘菜”，是我国八大菜系之一。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在口味上注重香辣、软嫩，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤。 代表菜有海参盆蒸、腊味合蒸、板栗烧菜心、湘西酸肉、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、洞庭金鱼、冰糖湘莲、炒血鸭等。
- 香辣油润湘菜肴
- 作者： 元秀 日期：2010-01-01 来源 ：烹调知识 文献类型 ：期刊 关键词：辣子鸡 湖南菜 菜肴 湘江流域 湘菜 口味 扣肉 菜系
- 描述：以湖南菜为代表的菜系简称“湘莱”，是我国八大菜系之一。湘江流域的莱以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。湘菜制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多，其特点是：油重色浓，讲究实惠，在口味上注重香辣、软嫩，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤，代表菜有海参盆蒸、腊味合蒸、板栗烧菜心、湘西酸肉、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、洞庭金龟、冰糖湘莲、炒血鸭等。
- 香辣夺人-湖南菜
- 作者： 北京瑞雅文化传播有限公司 日期：2004-10-01 来源 ：北京：中国轻工业出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：香辣夺人-湖南菜
- 餐饮人才饮食文化教育研究
- 作者： 谭璐 日期：2017-01-01 来源 ：科学中国人 文献类型 ：期刊 关键词：互动发展 餐饮文化软实力 湘菜产业化
- 描述：中国饮食文化源远流长，独具特色，是中华文化的基本元素，每个地区的特色饮食都凝聚了从古至今劳动人民智慧的结晶。每个地区的饮食都代表了当地的民风。湘菜是我国八大菜系之一，从古代流传至今，有农家小炒肉、腊味合蒸、剁椒鱼头等一系列美味可口特色菜肴。可是湘菜至今都没有形成产业式的发展方式，除了在湖南等发源地，别的地区很难吃到正宗的湘菜，本文结合个人多年工作经历，所以将湘菜产业化，展示湘菜具有的文化软实力是湘菜发展的必然趋势。对将餐饮文化与湘菜产业化相结合互动发展提出几点建议，希望可以起到抛砖引玉的作用。
- 食全食美 私家菜
- 作者： 倪小康 日期：2009-10-01 来源 ：北京：中国纺织出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱
- 描述：食全食美 私家菜
- 陈兜兜美食坊腊味合蒸
- 作者： 暂无 日期：2012-12-15 来源 ：成都商报 文献类型 ：报纸
- 描述：陈兜兜美食坊腊味合蒸
- 鑫小城故事新年时令菜好吃也易学
- 作者： 谈笑 日期：2013-01-01 来源 ：大武汉 文献类型 ：期刊
- 描述：推荐菜品： 橄榄菜蒸黄骨鱼 45元 腊味合蒸 48元 鱼籽豆腐 28元 豌豆米鸡蛋炒牛柳 32元 人均消费：40元 停车：门口免费停车 明星们撞衣、撞脸会尴尬，作为餐馆，和其他店同名也很麻烦。“鑫小城故事”——就是原来台北二路做家常菜的小城故事，为与其他“撞名”的店相区别，2013年正式更名。用了8年的老店名虽不舍，但改变，为了更好的发展。 开店8年时间，从台北二路一家小馆子，到现在7家分店， 2013年还有4家新店即将开业。
- 酸甜爽口开胃菜
- 作者： 夏金龙 日期：2013-04-01 来源 ：长春：吉林科学技术出版社 文献类型 ：图书 关键词：菜谱 家常菜肴
- 描述：酸甜爽口开胃菜