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麻辣鲜香一本就够
作者:
尚锦文化
日期:
2014-01-01
来源 :
北京:中国纺织出版社
文献类型 :
图书
关键词:
菜谱
中国
描述:
麻辣鲜香一本就够
鸡肉制品694例
作者:
李慧文
日期:
2003-03-01
来源 :
北京:科学技术文献出版社
文献类型 :
图书
关键词:
食品加工
肉制品
鸡肉
描述:
鸡肉制品694例
鱼羊鲜肴两款
作者:
阎格
日期:
1998-01-01
来源 :
四川烹饪
文献类型 :
期刊
关键词:
脆皮百花卷
鱼羊合烹
腊味合蒸
描述:
鱼羊鲜肴两款
高铁直通湘鄂 市民拍手叫好
作者:
易红梅
日期:
2012-02-02
来源 :
深圳晚报
文献类型 :
报纸
描述:
高铁直通湘鄂 市民拍手叫好
香辣油润湘菜肴
作者:
赵德贵
日期:
2014-01-01
来源 :
东方食疗与保健
文献类型 :
期刊
关键词:
辣子鸡
菜肴
湘江流域
湘菜
口味
湖南
菜系
描述:
以湖南菜为代表的菜系简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。湘菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多。其特点是:油重色浓,讲求实惠,在口味上注重香辣、软嫩,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤。 代表菜有海参盆蒸、腊味合蒸、板栗烧菜心、湘西酸肉、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、洞庭金鱼、冰糖湘莲、炒血鸭等。
香辣油润湘菜肴
作者:
元秀
日期:
2010-01-01
来源 :
烹调知识
文献类型 :
期刊
关键词:
辣子鸡
湖南菜
菜肴
湘江流域
湘菜
口味
扣肉
菜系
描述:
以湖南菜为代表的菜系简称“湘莱”,是我国八大菜系之一。湘江流域的莱以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。湘菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多,其特点是:油重色浓,讲究实惠,在口味上注重香辣、软嫩,讲究原汁,技法多样,尤重煨烤,代表菜有海参盆蒸、腊味合蒸、板栗烧菜心、湘西酸肉、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、洞庭金龟、冰糖湘莲、炒血鸭等。
香辣夺人-湖南菜
作者:
北京瑞雅文化传播有限公司
日期:
2004-10-01
来源 :
北京:中国轻工业出版社
文献类型 :
图书
关键词:
菜谱
描述:
香辣夺人-湖南菜
饮食文化辞典
作者:
张哲永
日期:
1993-11-01
来源 :
长沙:湖南出版社
文献类型 :
图书
关键词:
饮食
文化
描述:
餐饮人才饮食文化教育研究
作者:
谭璐
日期:
2017-01-01
来源 :
科学中国人
文献类型 :
期刊
关键词:
互动发展
餐饮文化软实力
湘菜产业化
描述:
中国饮食文化源远流长,独具特色,是中华文化的基本元素,每个地区的特色饮食都凝聚了从古至今劳动人民智慧的结晶。每个地区的饮食都代表了当地的民风。湘菜是我国八大菜系之一,从古代流传至今,有农家小炒肉、腊味合蒸、剁椒鱼头等一系列美味可口特色菜肴。可是湘菜至今都没有形成产业式的发展方式,除了在湖南等发源地,别的地区很难吃到正宗的湘菜,本文结合个人多年工作经历,所以将湘菜产业化,展示湘菜具有的文化软实力是湘菜发展的必然趋势。对将餐饮文化与湘菜产业化相结合互动发展提出几点建议,希望可以起到抛砖引玉的作用。
食品加工技术、工艺和配方大全 中
作者:
刘宝家
日期:
1990-02-01
来源 :
北京:科学技术文献出版社
文献类型 :
图书
关键词:
食品加工
描述:
食品加工技术、工艺和配方大全 中
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