腊肉：有关时间的味觉逆袭
【类型】期刊
【作者】段崇政
【关键词】
湖南腊肉
腊味合蒸
蒸饭
百家
花生壳
冒油
人从
金华火腿
流口
甘蔗叶
【期刊名】齐鲁周刊
【内容提要】年关时,家家户户门前窗外的几挂腊肉不仅仅是餐桌上的佳肴,更是一种故乡的记忆、过年的气息。这道做了几千年的腊味老菜,仍兴奋着人们的味蕾。一家煮肉百家香看过花灯、吃了元宵,年就算过去了。中国人从节庆里重返工作,身心回归,除了,味蕾。人类的味觉记忆坚韧到超出我们的理解范围,有时脑海中已消失的东西,味觉上却依旧深刻。比如行囊里的腊肉:滋滋冒油光,浓郁咸香的口味儿,一想到都要流口水。
【年份】2014-01
【期号】第7期
【全文挂接】
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