2014湖南旅游

作者： 湖南省旅游局   来源： 长沙：湖南地图出版社 年份： 2014 文献类型 ： 图书 关键词： 湖南省   旅游指南  

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最受欢迎的湘菜100道

作者： 章海斌   来源： 北京：中国纺织出版社 年份： 2011 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   湖南省  

描述： 最受欢迎的湘菜100道

湘菜

作者： 赵成松   来源： 成都：成都时代出版社 年份： 2009 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   湖南省  

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大众湘菜

作者： 元秀   来源： 呼和浩特：内蒙古人民出版社 年份： 2006 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   湖南省  

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培梅经典粤湘菜

作者： 傅培梅   来源： 北京：中国轻工业出版社 年份： 2006 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   广东省   湖南省  

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川湘菜分步详解168例

作者： 色尘   来源： 济南：山东省地图出版社 年份： 2009 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   湖南省   四川省  

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好吃易做大众湘菜 彩色家庭版

作者： 贾振明   来源： 呼和浩特：内蒙古人民出版社 年份： 2009 文献类型 ： 图书 关键词： 菜谱   湖南省  

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《富春山居图》湘绣合璧卷入藏国博

作者： 马敏   来源： 中国国家博物馆馆刊 年份： 2011 文献类型 ： 期刊 关键词： 入藏   收藏   湘绣   湖南省   馆长   中国国家博物馆   山居  

描述： 8月4日上午．“《富春山居图》．湘绣合璧卷收藏仪式”在中国家博物馆举行。中国国家博物馆馆长吕章申向湖南省沙坪湘绣博物馆馆长毛勇臻颁发了收藏证书，国家博物馆馆长助理李六三到场并致词。

湘菜的特点与发显历史

作者： 彭哲林   来源： 消费经济 年份： 1989 文献类型 ： 期刊 关键词： 中华民族   衡阳   地方菜   制作方法   湖南省   湘西山区   湘江流域   洞庭湖区   湘菜   特点  

描述： 湘菜是湖南菜的简称,为全国八大菜系之一,是中华民族灿烂文化的组成部分。它是湘江流域地区、洞庭湖区和湘西山区三种地方菜的基础上,经过劳动人民长期实践,逐渐发展形成的。湘江流域的菜肴以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜系中的主要代表。它以制作精细,用料广泛,品种繁多而深得人们喜爱。它的特点是:油重色浓,讲究实惠,在烹调上注意煨、炖、腊、蒸、炒等方法的运用。如红煨鱼翅、元鱼裙爪、清炖牛肉、腊味合蒸、梅干菜蒸肉、炒麻辣子鸡等。洞庭湖区的菜肴,以烹制河鲜和家禽、家畜见长,多用炖、烧、腊的制作方法。