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- 咸货大变身
- 作者： 本刊辑部 来源： 健康快车(百岁养生) 年份： 2014 文献类型 ： 期刊
- 描述： 腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成，因此将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”。过年时，家家户户免不了都有很多的年货剩余，用剩余的腊味来做这一道“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，相信定是餐桌上那盘下饭菜的首选。腊味合蒸的成名，相传与一位乞丐有关。
- 湘菜经典
- 作者： 本刊辑部 来源： BOSS食尚 年份： 2013 文献类型 ： 期刊
- 描述： 腊味合蒸 腊味合蒸是湘菜中的一道名菜，它的成名相传还与一位乞丐有关。从前，在湖南一小镇上有家饭馆，店主刘七为逃避财主逼债流落他乡，以乞讨为生。一日来到省城，因时近年关，人家就把家里腌制的鱼肉鸡拿点给他。刘七见天色已晚，早已饥肠辘辘，便把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净，加上些许调料装进蒸钵，蹲在一大户人家屋檐下，生起柴火蒸开了。 此时大户人家正在用餐，且席上嘉宾满座。酒过三巡，菜已上足，忽又飘来阵阵勾鼻浓香。
- 老腊肉新卖相:上铁板 垫锅巴 淋腊油
- 作者： 本刊辑部 来源： 中国大厨 年份： 2011 文献类型 ： 期刊
- 描述： 铁板，底不能太厚，约1厘米即可，否则加热用时长、米饭不易起锅巴。 提前预制：1、将糯米用清水泡约30分钟，滤净水分后再上笼蒸30分钟。注意不要带水蒸，否则糯米饭太软太黏，煎制时易板结成块。
- 极致慵懒蒋劲夫
- 作者： 本刊辑部 来源： 1626产品设计(上海) 年份： 2016 文献类型 ： 期刊
- 描述： 身为90后的蒋劲夫在大家眼里早已不是青涩小生，无论是古装主题还是青春主题他都能用属于自己、的方式完美诠释。他参加过综艺节目，也做过慈善，2015年他还被投票入选“中国90后10大影响力人物”。其实私下里他是个的阳光男孩，爱运动爱生活爱美食，作为地地道道湖南人的他在拍摄现场还给小编推荐了长沙米粉！这一次他跳出荧幕，用温暖、细腻演绎了初夏午后一个极致慵懒的蒋劲夫。