首页>
根据【关键词:腊鱼】搜索到相关结果 2 条
-
湘西年味
-
作者：
尹忠
来源：
旅游
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
从古至今
色香味
腊鱼
食材
腊味合蒸
除夕之夜
杀年猪
诗云
熏烤
湘西人
-
描述：
古时称农历十二月为腊月,十二月八日为腊日。杜甫有《腊日》诗云:"腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。"因为季节适宜,从古至今,湘西人便有熏烤腊肉的习俗。在湘西,地理的封闭和物流的不便使新鲜食材得来不易,能经久保存的腌腊食品自然备受欢迎。无论是肉还是鱼,皆可入腊。湘西周边多山,盛产木材,腊肉用木材熏,其味香醇。湘西人制作腊肉有其独特的工艺和方法。腊月间,乡下,人们将自家喂养的猪宰杀。杀年猪,在湘西是极其隆
-
腊味的传说
-
作者：
邱刚
来源：
烹调知识
年份：
2009
文献类型 ：
期刊
关键词：
刘七
三条
去内脏
腊鱼
盐腌
中国文化
六畜兴旺
腊味合蒸
以色
人文关怀
-
描述：
腊味这东西,说起来就很是源远流长了,孔子当年有教无类的时候就是每人收三条腊肉过日子的。这小小腊味,充满着人文关怀和浸透了中国文化的馨香。大家只要想通了这点,自然就会明白,像我这样拿腊味就红酒的事