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香辣油润湘菜肴: 作者： 元秀 来源： 烹调知识 年份： 2010 文献类型： 期刊 关键词： 辣子鸡湖南菜菜肴湘江流域湘菜口味扣肉菜系; 描述： 香辣、软嫩，讲究原汁，技法多样，尤重煨烤，代表菜有海参盆蒸、腊味合蒸、板栗烧菜心、湘西酸肉、走油豆豉扣肉、麻辣子鸡、洞庭金龟、冰糖湘莲、炒血鸭等。

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