【类型】期刊
【作者】李金良
【关键词】 桂林米粉 济南 颜色 口感 南方地区
【期刊名】四川烹饪
【内容提要】在我国的南方地区，吃米粉是常事，有长沙米粉、南昌米粉、桂林米粉等很多著名的米粉，而在北方的济南也有米粉，并且济南的米粉还颇具特色。从颜色上来说，南方的米粉看上去都是白亮亮的，而济南的米粉则是黄灿灿的。从口感上来说，济南的米粉爽滑弹牙、筋道耐嚼，有手擀面的口感。
【年份】2012-01
【期号】第3期
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