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记忆深处的珍珠丸子
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作者：
心蓝
来源：
人生与伴侣
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
至味
搅打
食材
腊味合蒸
蒸菜
大宅
白胡椒粉
剁椒鱼头
街坊邻居
散叶
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描述：
因为父母在外地,我6岁之前是在祖父祖母膝下长大的,是唯一一个祖父祖母亲手带大的孙子,也是最受宠爱的一个孙子。记忆中祖母总是在灶台前忙碌,不是自家的,就是街坊邻居或者某座高门大宅内的。每次祖母烧饭时,我总是喜欢在旁边转悠,祖母也总是笑呵呵地将刚烧好的菜肴夹进我的嘴中。我会用看到或者听到的诗词来形容祖母做的菜,祖母总是乐呵呵地夸我聪明,然后又会用新的食物
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湘西年味
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作者：
尹忠
来源：
旅游
年份：
2016
文献类型 ：
期刊
关键词：
从古至今
色香味
腊鱼
食材
腊味合蒸
除夕之夜
杀年猪
诗云
熏烤
湘西人
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描述：
古时称农历十二月为腊月,十二月八日为腊日。杜甫有《腊日》诗云:"腊日常年暖尚遥,今年腊日冻全消。"因为季节适宜,从古至今,湘西人便有熏烤腊肉的习俗。在湘西,地理的封闭和物流的不便使新鲜食材得来不易,能经久保存的腌腊食品自然备受欢迎。无论是肉还是鱼,皆可入腊。湘西周边多山,盛产木材,腊肉用木材熏,其味香醇。湘西人制作腊肉有其独特的工艺和方法。腊月间,乡下,人们将自家喂养的猪宰杀。杀年猪,在湘西是极其隆
